Bicara mengenai akulturasi, tentu saja Belanda jadi salah satunya negara yang punyai impak paling kuat buat perubahan budaya kita. Jadi negara jajahan Belanda semasa 350 tahun membuat bangsa kita sedikit-banyak bersinggungan dengan budaya negeri kincir angin.
Mengakibatkan beberapa faktor budaya dari Belanda terserap serta membaur dengan budaya lokal. Serta ini dapat disaksikan dari beberapa hal, diantaranya kuliner.
Tahukah kamu, lumayan banyak masakan di Indonesia yang rupanya berakar dari kuliner Belanda. Diantaranya ialah semur serta kue cubit. Makanan apalagi yang dibiarkan penjajah? Di bawah ini beberapa salah satunya.
1. Semur
Walau bercitarasa lokal, rupanya riwayat semur dapat dijelajahi sampai ke kuliner Belanda. Menurut The Javanese, arti semur datang dari bahasa Belanda ‘smoor' yang bermakna rebusan. Di Belanda sendiri smoor ialah daging yang di rebus bersama-sama tomat serta bawang dalam tempo lama.
Di Indonesia, smoor bertumbuh dari sebatas rebusan daging sapi dengan tomat serta bawang jadi masakan kaya bumbu dengan beberapa bahan fundamen pilihan. Belanda saja minimal ada 6 macam resep semur, yakni Smoor Ajam I, Ajam Smoor II, Smoor Ajam III, Smoor Bandjar van Kip, Smoor Bantam van Kip, serta Solosche Smoor van Kip.
Makin lama, semur dengan citarasa lokal mulai banyak muncul serta jadi kuliner ciri khas banyak daerah. Diantaranya semur Jengkol yang benar-benar terkenal di golongan masyarakat Betawi.
2. Perkedel
Merdeka.com – Perkedel atau terkadang disebutkan begedel adalah gorengan ciri khas Indonesia yang dibuat dari beberapa jenis bahan. Yang umum ialah perkedel dari kentang tumbuk. Tetapi sekarang perkedel dapat juga dibikin dari tahu, ikan, jagung, serta beberapa bahan lain.
Perkedel adalah versus lokal dari frikadeller, gorengan memiliki bahan kentang serta daging dari Belanda. Makanan ini sendiri sebetulnya diadaptasi Belanda dari gorengan daging cincang asal Denmark.
3. Lapis legit
Lapis legit adalah salah satunya penganan manis yang umum tampil dalam rijsttafel, jamuan style kolonial. Pada saat itu, kue ini semakin umum disebutkan spekkoek. Seperti dengan kue lapis Eropa, tetapi dengan penambahan rempah-rempah ciri khas Asia Tenggara seperti ialah semacam kue yang dibuat dari adonan tepung serta telur. Biasanya, spekkoek berwarna kuning serta coklat. Spikoek bisa dihias serta disajikan untuk kue tart untuk acara-acara spesifik.
Spekkoek di Indonesia biasa disebutkan spekuk, atau juga dikenal untuk lapis legit, adalah resep kue Indonesia-Belanda. Kue ini bertumbuh selama saat kolonial Belanda di Indonesia serta adalah kue yang di inspirasi dari kue Belanda dengan bahan lokal asli Indonesia. Kue lapis legit dibikin dari beberapa jenis rempah-rempah yang benar-benar disenangi oleh orang Eropa salah satunya kapulaga, kayu manis, cengkeh, serta adas manis.
Strategi menang jackpot main mesin slot terpercaya
4. Selat Solo
Tambahan sayuran rebus untuk alternatif kentang tumbuk adalah fakta sajian ini dinamakan selat (salada). Disamping itu, bistik daging atau lidah sapi dalam selat Solo telah diubah dengan topping keripik kentang serta saus yang semakin encer, manis, serta kaya rempah-rempah lokal. Tidak sama dengan saus bistik Belanda yang berbasiskan kaldu serta lebih kental.
5. Kroket
Kroket adalah olahan daging berbalut tepung panir yang dapat didapati nyaris di semua negara. Di Belanda, kroket ialah semacam gorengan berupa lonjong yang dibuat dari ragout serta dilapis tepung panir.
Kroket seperti berikut yang diadaptasi oleh kuliner Indonesia. Kentang tumbuk dengan isian ragout yang dilapis tepung panir serta digoreng sampai kecoklatan.
Citarasa Indonesia memengaruhi kroket Belanda. Dapat disaksikan dari satekroket, kroket isi ragout bumbu sate yang terkenal untuk jajanan tepi jalan di Belanda sampai sekarang ini.
6. Klappertaart
Sajian penutup yang bermakna ‘tart kelapa' ini adalah salah satunya kuliner ciri khas dari Manado, Sulawesi Selatan. Klappertaart dibuat dari terigu, susu, santan, gula, mentega, serta daging buah kelapa. Kue ini mulai ada pada saat penjajahan Belanda serta biasa ada
7. Kue cubit
Siapa kira, kue cubit yang masih tetap bersaudara dengan pukis ini berakar dari kuliner Belanda. Kemungkinan, kue cubit adalah penyesuaian lokal dari poffertjes, panekuk mini yang dikenalkan Belanda saat menjajah bumi nusantara.
Sama dengan di Indonesia, di Belanda sana poffertjes terkenal untuk jajanan tepi jalan, khususnya waktu musim panas. Serta beberapa bahan serta langkah membuatnya juga relatif sama.
8. Kaasstengels
Kue keju yang ini seringkali ada waktu lebaran. Dapat ditebak dari namanya, kaasstengels adalah kue kering yang dibawa oleh penjajah Belanda pada saat kolonial.
Kaasstengels sendiri bermakna ‘stik keju'. Makanan ini adalah salah satunya hapjes (makanan ringan) yang cukup terkenal di Belanda serta dapat didapati di beberapa toko kue usang yang sediakan roti serta panganan mudah berpenampilan tempo dahulu.
9. Sup brenebon
Sup brenebon adalah sup memiliki bahan kacang merah yang cukup terkenal di beberapa daerah timur Indonesia. Menurut Jeff Keasberry, ahli kuliner Hindia Belanda, makanan ini diadaptasi dari bruine bonensoep asal Belanda.
Tetapi bila sup brenebon berkuah bening, bruine bonensoep semakin seperti sup kental yang kuahnya digabung dengan cream,
Itu beberapa kuliner lokal yang rupanya berakar dari masakan Belanda.
