1. DANGKE, KEJU BAKAR DARI ENREKANG
Hampir kesemua orang tentu pernah nikmati kelezatan keju atau minimal mencicipinya. Bahan makanan yang datang dari susu sapi ini seringkali dikonsumsi bersama-sama roti, kue atau menambah macam rasa buat sajian-hidangan yang lain.
Kecuali populer dengan candu kopinya yang telah tembus pasar luar negeri, Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, jadi salah satu daerah pemroduksi keju lokal yang disebutkan Dangke. Ini ialah makanan ciri khas wilayah itu, memiliki bahan baku susu kerbau atau sapi yang dibekukan.
Proses pemrosesan susu sapi jadi Dangke termasuk cukuplah unik. Sebelum masuk proses fermentasi, susu sapi fresh akan dipanaskan dengan temperatur kira-kira 70 derajat celcius. Ialah getah dari pepaya yang dibuat pembatas susu dari muatan air serta lemaknya.
Masyarakat Enrekang memakai nenas untuk bikin rasa-rasanya jadi cukup masam serta berpengaruh kekuningan pada bongkahannya. Satu bongkah Dangke kira-kira sama dengan 2 liter susu fresh.
Digoreng atau di panggang ialah langkah penyajian yang seringkali simpel serta seringkali seringkali didapati untuk menyiapkan bongkahan-bongkahan Dangke jadi sajian yang siap di nikmati. Sepiring nasi hangat serta sambal terasi ialah rekan yang sangat cocok untuk melahap potongan-potongan keju lokal ini.
Beberapa pendatang serta masyarakat enrekang sendiri paling suka nikmati Dangke dengan ‘pulu mandoti'. Beras yang jika ditanak aroma wanginya dapat tercium sampai dari kejauhan ini ialah hasil bumi yang cuma dapat ditanam di persawahan Enrekang.
Di Enrekang, keju yang dipercayai dapat melakukan perbaikan kualitas sperma serta tingkatkan stamina.
Disebutkan Dangke sebab pada saat pendudukan Belanda kata ‘Danke' yang bermakna ‘terima kasih' sering di katakan oleh beberapa opsir Belanda, sesudah disajikan bongkahan susu (keju) hasil olahan tangan-tangan trampil masyarakat Enrekang. Sejak itu keju putih ini beralih nama jadi ‘Dangke'.
2. RAINDROP CAKE
dessert Bening Dari Jepang tetap ada-ada saja trend kuliner paling baru, serta belakangan ini Jepang mempunyai trend dessert. Seorang masyarakat Williamsburg namanya Darren Wong mempopulerkannya di New York, Amerika.Bila di Jepang dessert tetesan air namanya water cake, Darreng Wong menyebut kreasinya Raindrop Cake. Pria ini akui mengadaptasinya dari Mizu Shingen Mochi di Jepang. Wong berkesperimen semasa 2 bulan untuk mendapatkan bahan serta cetakan Raindrop Cake yang pas. Raindrop Cake pertama-tama dikenalkan Wong diWilliamsburg and Prospect Park Smorgasburg Pasar. Kue ini demikian lembut hingga pas diberikan bersama-sama sirup brown sugar serta bubuk kedelai panggang di sisiannya. Dessert ini langsung mengundang perhatian sebab penampilannya unik serta memiliki kandungan 0 kalori. Hingga dapat dikonsumsi siapa saja. Penampilan serta struktur (Raindrop Cake) akan meningkatkan pengalaman makan dessert. Dessert bening ini sudah jadi demikian terkenal di Jepang yang telah menyamakan populernya Cronut. Saat ini, Raindrop Cake mulai mewabah di Amerika Serikat, diawali pada New York.
Strategi menang jackpot main mesin slot terpercaya
Raindrop Cake dibikin dari kombinasi air (alamiah water) dengan agar-agar (alternatifvegan untuk gelatin), dessert ini diketahui dengan nama Mizu Shingen Mochi di Jepang. Bubuk agar-agar dicampurkan dengan air, lalu di rebus sampai mendidih. Selanjutnya, diciptakan dalam cetakkan berupa bundar serta didiamkan sampai mengeras. Sesudah mengeras, Raindrop Cake diberikan bersama-sama molase, seperti gula serta kinako, tepung kedelai panggang. Diberi nama Raindrop Cake, sebab dessert ini terlihat seperti tetesan air hujan atau embun yang terbuka. Sesusah apa saja menyendok dessert ini, Anda akan senang sesudah merasai kenikmatannya. Dessert ini cukup gampang dibikin sendiri di dalam rumah, sebab membutuhkan alat serta bahan yang gampang. Kapan ya dessert ini akan terkenal di Indonesia? Sebelum terkenal, yuk, coba buat sendiri di dalam rumah.
3. NASI KUNING KHAS MANADO
Siapa tidak mengenal nasi kuning? Saya mengenali nasi kuning semenjak masih kecil, sebab buat warga di Jawa seperti saya, makanan yang dibuat dari beras dengan bumbu kunyit, santan, dan rempah-rempah itu, umumnya, jadi sajian istimewa dalam pesta acara atau sukuran.
Tetapi, tahukah Anda, nasi kuning jadi salah satunya kuliner ciri khas warga di kota Manado? Jangan bingung, bila bertandang ke Ibukota Sulawesi Utara itu Anda akan mendapatkan banyak rumah makan yang jual nasi kuning.
Dan…enak !
Manado adalah salah satunya kota di Indonesia yang kaya kuliner. Kecuali Tinutuan, sarapan pagi yang lain ialah nasi kuning ciri khas Manado. Nasi kuning ciri khas Manado bukan hanya di nikmati pada beberapa momen spesifik sama dengan banyak daerah yang lain, contohnya kelak diberikan di hari ulang tahun atau hari penting yang lain, tetapi di Manado nasi kuning adalah menu tiap hari yang biasanya adalah sarapan di saat pagi.
Bahan dasarnya ialah beras, santan kelapa, air perasan kunyit parut, daun pandan, tangkai serai yang dimemarkan, daun jeruk, serta beberapa bahan penyedap rasa yang lain. Nasi kuning ciri khas Manado gurih serta menggugah selera.
Santan kelapa untuk salah satunya bahan dasarnya membuat nasi kuning semakin enak serta gurih. Disamping itu, santan kelapa benar-benar bagus untuk pembangunan skema kekebalan atau kebal badan serta pertahanan pada beberapa tipe penyakit.
Bahan fundamen yang lain , yakni kunyit untuk pewarna alaminya berbentuk antiseptic serta anti bakteri; dapat berperanan untuk desinfektan untuk cedera, keputihan, haid tidak lancar, diabetes melitus, meremajakan beberapa sel badan, membuat lancar atau perbanyak ASI, menyembuhkan batuk berlendir serta diare, menahan tumor serta kanker, dan berguna untuk anti oksidan.
Menu pelengkap hidangan nasi kuning ialah cakalang fufu atau daging sapi tumis, ditambah telur rebus dandabu-dabu (sambal) yang rasa-rasanya dapat membuat badan berkeringat serta dapat membuat air mata tanpa ada diakui menetes; berikut salah satunya kekhasan nasi kuning ciri khas Manado, yakni cita rasa sambalnya yang membuat mulut berkecap-kecap buat yang tidak biasa dengan rasa pedas. Buat yang baru menikmatinya pasti mengatakan, "Dabu-dabunya pedas
Nasi kuning ciri khas Manado dapat dikonsumsi waktu panas atau dingin, serta dapat dibawa pulang ke rumah. Dabu-dabu serta lauknya diproses dari daging cincang yang ditumis.
Bila senang pedas, Anda tinggal menaburkan sambal goreng ciri khas Minahasa yang….huh hah..pedas. Sambal ini akan makin menguatkan keunikan masakan bumi Minahasa itu. Demikian nasi kuning masuk mulut, pasti lidah Anda terus bergoyang nikmati sajian sampai suapan paling akhir. Saya telah membuktikan…dan…kini saya merindukan.
Kekhasan yang lain dari nasi kuning Manado tidak berupa kerucut seperti tumpeng. Pun tidak dibungkus dengan kertas atau daun pisang, tapi dibungkus dengan daun woka (semacam daun lontar) yang banyak tumbuh di daratan Sulawesi Utara.
Sebagian besar pojok kota Manado ada warung makanan yang jual nasi kuning. Nasi kuning (yellow rice) adalah makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Manado serta sekelilingnya. Kampung Kodo di kelurahan Lawangirung serta Komo Luar ialah dua tempat yang telah akrab buat warga kota Manado untuk tempat untuk beli nasi kuning.
